జెలటిన్

జెలటిన్ అనేది పారదర్శకమైన, రంగులేని, రుచిలేని పదార్థం, దీనిని సాధారణంగా జంతువుల శరీర భాగాల నుండి పొందిన కొల్లాజెన్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది ద్రవ కల్చర్ మీడియంను ఘనీభవించడానికి ఉపయోగించే ఒక జెల్లింగ్ ఏజెంట్.

ఈ ఉత్పత్తి తెలుపు లేదా లేత పసుపు రంగులో, పారదర్శకంగా లేదా పాక్షిక పారదర్శకంగా, మెరిసే పెళుసైన రేకులు లేదా పొడి కణాల రూపంలో ఉంటుంది, దీనికి దాదాపు వాసన మరియు రుచి ఉండవు.

ఈ ఉత్పత్తి వేడి నీటిలో, ఎసిటిక్ ఆమ్లం, సాలిసిలిక్ ఆమ్లం మరియు థాలిక్ ఆమ్లం వంటి సేంద్రీయ ఆమ్లాలలో, అలాగే యూరియా, థియోయూరియా, థియోసైనైడ్, అధిక గాఢత గల పొటాషియం బ్రోమైడ్ లేదా పొటాషియం అయోడైడ్ ద్రావణంలో కరుగుతుంది; చల్లని నీటిలో కరగదు, మరియు ఈథర్, ఇథనాల్ లేదా క్లోరోఫామ్ వంటి సేంద్రీయ ద్రావకాలలో కరగదు.

పారిశ్రామిక జెలటిన్ అనేది ఒక జలప్రియ కొల్లాయిడ్, ఇది రక్షక కొల్లాయిడ్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు జలవిరోధి కొల్లాయిడ్‌లకు స్థిరీకరణిగా మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది బహుళ ప్రయోజనాలు గల విక్షేపకం, బంధకం, చిక్కదనాన్నిచ్చేది, స్థిరీకరణి మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది.

తినదగిన జెలటిన్ తన బరువుకు 5-10 రెట్లు నీటిని పీల్చుకోగలదు. దీనిని వేడి చేసినప్పుడు, అది ద్రావణ స్థితిలోకి; చల్లబరిచినప్పుడు, జెల్ స్థితిలోకి మారుతుంది. ఈ ప్రత్యేక గుణం కారణంగా, దీనిని సాధారణంగా మిఠాయి పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు.